Sendo a principal fonte de produção e armazenamento de energia do organismo, o carboidrato é essencial a vida humana, pois, além de conter micronutrientes, fotoquímicos e antioxidantes, também possibilita que uma série de reações fisiológicas ocorram, além de garantir suporte estrutural dentro da parede celular e ser fundamental ao funcionamento do cérebro, do sistema nervoso, das funções gastrointestinais e construção de macromoléculas importante como o RNA, DNA, ATP e produção de NADPH, molécula necessária nas vias bioquímicas e importante na compensação de radicais livres gerados nos processos metabólicos.

 

Estamos tão habituados a utilizar a farinha de trigo como base para o preparo de massas e bolos, que deixamos de explorar as diversas opções de farinhas disponíveis como o fubá, por exemplo, que é tão nutritivo quanto o grão do milho inteiro. Nesta receita, também utilizamos o milho verde em conserva, que tende a manter a maior parte das propriedades nutricionais originais do milho in natura.
Em média 16,3% do milho é composto de uma mescla de açúcares e amido, que são carboidratos facilmente digeríveis e assimiláveis. É um alimento rico em ácidos graxos mono e poli-insaturados.

O que é?

Um bolinho no lanche da manhã ou da tarde, é sempre uma boa pedida não é mesmo? Em especial, quando se trata de um bolo repleto de ingredientes saudáveis como este de Banana com Aveia e Cacau.
A aveia é abundante em proteínas, contém todos os aminoácidos essenciais e gorduras de grande valor nutritivo, que contribuem com a regulação da síntese do colesterol, reduzindo o seu nível no sangue, além de contribuir com o funcionamento do sistema nervoso, sendo um alimento fundamental na dieta humana.
A banana, não fica atrás em riqueza de benefícios para a saúde, é a fruta mais consumida em todo o mundo, rica em carboidratos, minerais - em especial o potássio, o magnésio e o ferro, bem como em vitaminas como B6, C, B1, B2 e E. Também apresenta em sua composição fibras solúveis e insolúveis, o que favorece a redução dos níveis de colesterol do sangue. A presença da ROTONINA em sua composição, também realiza diversas funções no sistema nervoso como vasodilatação, inibição das sensações dolorosas na medula espinhal e sedação nervosa.
Estudos recentes, apontam ainda, que as pequenas quantidades de serotonina presentes na banana,  podem favorecer o bem-estar e controle da ansiedade.